公司介紹
菊姬Kikuhime品牌隸屬于菊姬合資會社，主營行業(yè)食品飲料、酒飲沖調(diào)、清酒。
據(jù)文獻記載，菊姬在安土桃山時代的天正年間(1570-1600年)已經(jīng)過去「小柳屋」1902年成為合資會柳酒店，1928年成為菊姬合資會社。1941年，菊姬成為宮內(nèi)廳〈注1〉皇家清酒之一，地位備受肯定。菊姬合資社不僅依靠釀酒師的經(jīng)驗，還依靠科學的實驗和數(shù)據(jù)分析來決定釀酒過程。??????菊姬作為宮內(nèi)廳的御酒，非常重視使用材料。為保證原料米的質(zhì)量，菊姬與兵庫縣特A區(qū)美國縣吉川鎮(zhèn)農(nóng)民實施「村米制度」。吉川鎮(zhèn)的整個農(nóng)村和菊姬都種植了山田錦的生產(chǎn)協(xié)議。菊姬能有效監(jiān)督大米的質(zhì)量，保證農(nóng)民有穩(wěn)定的買家和收入。菊姬有名「加陽菊酒」還有「加州菊酒」自古以來，純米酒在日本歷史悠久，早在1527年就有書記載。日本關于菊酒這個名字有兩種說法:「鶴來說」指白山麓手取川水源附近有白菊叢，古人用白菊叢露水釀酒，因此白山市鶴來地區(qū)是菊酒的源頭；「金沢說」指金澤酒屋用犀川(古稱菊水川)水釀酒，稱菊酒。菊姬用的水是「鶴來說」從靈峰白山流淌到取川的雪融水，可見這條干凈的河流自古以來就是釀酒師珍視的水源，非常適合釀酒。菊姬旗下的酒是根據(jù)不斷試驗的成果改進創(chuàng)新而成的好酒，不僅有吟釀、純米酒、普通酒，還有烤肉。一般的清酒都是透明的，而菊姬則追求金酒。一般來說，為了去除葡萄酒中的雜質(zhì)和顏色，酒廠會添加活性炭，使葡萄酒干凈透明，但活性炭會吸收葡萄酒的香氣；菊姬主張只添加少量活性炭，激活葡萄酒，使其看起來像淡妝，保持天然葡萄酒的香氣。菊姬旗下有許多著名的清酒，尤其是「山廢純米酒」和「山廢吟釀」。山廢是二戰(zhàn)后絕跡的酵母，香味濃郁獨特。然而，由于戰(zhàn)時原料米不足，政府禁止釀造純米酒，并傳。1983年，菊姬成功復活了山廢酵母，并銷售了流行的山廢純米酒。另外，菊姬的「吟」和「黑吟」吟酒也是菊姬的主要作品。「吟」遠超菊姬「大吟釀」，成熟期為一年，「黑吟」更是「吟」升華版，精煉「吟」天然滴酒，煮熟三年，口感更細。
