大順齋創業于1637年，追溯過去。明崇禎三十年(1640年)，來自南京的回族小販劉大順帶著全家在當時市場繁榮的通州鎮定居下來謀生。他先是在通州市走街串巷，專門做糖火。
后來，由于生意興隆，他在街上開了幾家門面店。他的妻子、店主和兒子被命名為大順齋。一方面，他說劉家的名字，另一方面，他要求生意順利。清朝乾隆年間，生意更加繁榮。因此，他在毗鄰市中心的回族胡同里買了五個門面，兩個是商店，三個是車間，經營糖火和南方糕點，并邀請首都書法家吳春紅寫下大順齋南果店的名字，雕刻在門楣上的青磚上。
清末，在劉大順的第六代孫子和劉九爸爸的艱苦管理下，大順齋進入了鼎盛時期，先后設置了四個分號。大來號位于通縣，專門供應油、面等原料。大生號、大新號、大興號位于北京，出售糖火和油鹽醬醋。
1900年，八國聯軍入侵北京。大順齋日益蕭條。民國第一年，通州駐軍姜桂題部發生變化，大順齋被燒毀。雖然當年重建，但已經嚴重損害了活力。解放前夕，很難維持。
幾百年來，大順齋創造了40多種獨特的清真蛋糕。其中，桂花糖火被譽為著名的通州三寶(大順齋的糖火、小樓餐廳的鯰魚、萬通醬園的醬豆腐)之一。
大順齋的糖火熱，柔軟，甜美可口，儲存時間長。
大順齋的顧客多為中下層回民，價格低廉已成為其另一個特點。大順齋擅長經營。它以九折的價格將糕點批發給小販到車站出售。將糕點賣到京津兩市。并在周邊村莊設立代銷站，允許信用。次品價格低，賣家不虧心，買家不提心。大順齋敬客如敬神，顧客進店，伙計先讓座，敬茶。不買貨，看，聊，客人走，成為義務宣傳員；買，馬上送各種零食品嘗選擇。買多了，店里代送；買少了，打點，包上印有大順齋的門票，既好看又能傳名。
文革期間，大順齋公私合營，前往通縣食品廠。