第3年
一哥鮑魚品牌隸屬于一哥鮑魚（香港）有限公司，主營(yíng)行業(yè)食品飲料、醫(yī)療保健、食品、保健食品、燕窩、花膠、鮑魚罐頭、鮑魚、魚膠。
一哥鮑魚創(chuàng)立于1997年香港回歸日，秉持世界御廚楊貫一先生：“回歸后，讓內(nèi)地高端人士宴請(qǐng)貴賓及家宴時(shí)，也可以品嘗到原汁原味，如同一哥煲制的頂級(jí)干鮑魚。”這一愿景而推出的鮑魚美食高端定制品牌。
楊貫一秉承他一貫的性格“吃得苦的人比神仙還有力量”，即投入巨資在內(nèi)地組建團(tuán)隊(duì)與食品科研機(jī)構(gòu)合作研發(fā) “一哥鮑魚全程超低溫保鮮還原DSH技術(shù)”，經(jīng)過三年的努力，攻克了頂級(jí)干鮑魚在傳統(tǒng)酒樓廚房煲制好后，經(jīng)過冷凍保鮮，再取出加熱、烹制還原所出現(xiàn)的“鮑魚肉纖維收縮，口感變柴，香味變?nèi)酢钡碾y題，并制定了由楊貫一親自監(jiān)制，中央廚房統(tǒng)一炮制，全程超低溫配送，到家庭現(xiàn)場(chǎng)烹制的高端客戶定制流程，確保每一個(gè)干鮑魚的色、香、味、口感不變，營(yíng)養(yǎng)不流失。于是，一哥鮑魚自2000年起悄然成為內(nèi)地北京、上海、深圳等城市高端人士宴請(qǐng)貴賓或家宴飯桌上的主菜。
創(chuàng)始人簡(jiǎn)介：楊貫一，1932年生，祖籍廣東中山，現(xiàn)居香港。世界御廚，國(guó)寶級(jí)烹飪大師，鮑魚之王。獲世界國(guó)際御廚協(xié)會(huì)C.C.C.金章、法國(guó)廚藝大師最高榮譽(yù)白金獎(jiǎng)、美國(guó)廚藝界最高榮譽(yù)五星鉆石獎(jiǎng)等尊貴榮譽(yù)。世界御廚協(xié)會(huì)亞太區(qū)副總裁，歐洲名廚聯(lián)盟亞洲區(qū)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。2004年榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的“終身成就至尊大獎(jiǎng)”。2007年獲香港政府授予的“銅紫荊星章”。2011年被選入《國(guó)家名廚》大典。 2013年獲米其林二星推薦。
