牛雜在堅持廣州牛雜傳統風味的基礎上，不斷改進，逐漸形成自己的特色；味道強烈，風格鮮明；湯辣但不干，麻但不強；湯紅色誘人，刺激醇厚。為了使湯的味道醇厚，配方中使用了20多種香料，含有多種中藥成分，具有理氣、清熱解毒、幫助消化、增加食欲的功效，使人體功能達到平衡調理，回味悠長，也就是說，人們常說牛肉牛肉火鍋越來越想吃，吃不生氣。菜肴講究新鮮、綠色、刀法精湛，并有各種特色美味小吃。
牛雜起源于中國廣東老西關，至今已有數百年的歷史。牛雜又稱牛雜碎，由牛肉和牛內臟(如牛肚、牛百葉、牛腸、牛心、牛肝等)制成。)經過各種香料煮熟。精心制作的牛雜味道鮮美醇厚，回味無窮，讓人欲罷不能，然后一遍又一遍地思考。在中國，牛雜館數不勝數。牛雜在江湖上沒有絕對的配方，只有絕對的瘋狂霸氣！
說到牛雜，老廣一定很熟悉。牛雜是廣州街頭最常見的美食畫面，由牛的內臟煮成大鍋，隨時切割，再加上廣式辣椒醬和兩根竹簽。曾經被父母牽著小手吃牛雜，可以說是廣州人的集體回憶。可食用牛雜的方法有很多，如牛雜火鍋、牛雜海鮮、牛雜串、牛雜碎等。牛雜碎包括牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等。蛋白質含量高，營養豐富。它很容易被胃腸道吸收，是一種對健康有益的好食物。牛雜的食用效果在于，牛雜是一種用牛肉和其他內臟煮幾個小時的食物，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
公司以廣州風味小吃-牛肉雜項的開發開發和推廣。嶺南牛肉雜項大師擁有30多年的歷史，繼承牛肉雜項技術，聘請具有高級餐飲經驗的研發團隊精心打造特色小吃。牛已在國家商標局注冊為保護品牌。公司以建立中國餐飲和推廣地方特色小吃為發展方向，倡導健康、美味、快樂，使粗俗小吃以優雅的態度出現在中國餐飲舞臺上。并長期致力于挖掘和保護嶺南非物質文化遺產和飲食文化的傳播和推廣。