第2年
張記品牌隸屬于咸陽張記餐飲有限公司，法人代表是張兆新，發源地在陜西，創立于2001-10-18，主營行業餐飲行業、小吃。
張記餛飩于1918年開業，因皮薄、湯香、餡鮮而受到古城百姓的青睞。
縱觀咸陽名小吃，有的起源于烽火，傳遍后人；有的來自民間，進入宮廷；有的是東西南北大融會。經過繼承、融合和發展，形成了地方特色和風味，每一件珍寶都有豐富的文化內涵，既隱藏著美麗的故事，又包含著哭泣的痛苦。咸陽張記餛飩就是其中之一。最后，咸陽張記餛飩被商務部批準為中國老字號企業。
咸陽市新興路是著名小吃的聚集地。寬敞的大道干凈整潔。兩側的高層建筑宏偉現代。在這條街的東側，有一家著名的小吃店張吉餐飲公司，名字不時尚，但非常搶眼。不管哪家公司不是公司，這里的人只叫張吉餛飩店。知道內幕的人都知道，張家為這個品牌付出了沉重的代價。
其創始人張廣賜，山東滕州人，1918年在濟南府開店賣餛飩。1937年七七事件發生后，賜關店離開山東戰爭。為了謀生，兒子張連升離開家鄉，獨自來到咸陽，在東明街經營餛飩。先擺攤，再開店，生意一路走紅。沒想到，1939年6月13日，日寇扔下一顆炸彈，店鋪揭頂，大腿被炸傷。張連升傷勢稍好，并在北大街掛上了張記餛飩館的招牌。多年來，張記餛飩因皮薄、湯香、餡鮮而受到古城百姓的青睞。1956年發展公私合營，張記餛飩館品牌被北街第三合作食堂所取代。面團餡的餛飩雖然走上了社會主義的道路，但注重色彩和口味的食客卻不買賬，生意蕭條。端碗賣餛飩的員工幾乎失去了工作。無奈之下，張記的牌子又打出來了。品牌變了，后來卻惹出了殺人之禍。文革開始時，張連升以復辟罪掛牌，站板凳，逼著寫檢查。他斗大的字不知一升，挨批可以，就是檢查寫不出來。死牛頂墻的人不能屈求伸，在寫與不寫的僵局中，一頭栽倒，告別了苦心經營的餛飩館。慘淡中，妻子閆清芝撐起門面。
改革開放后，張記的生意日益繁榮。后來長子張兆新棄政從商，闖出了一番天地。在商業領域有積蓄，老太太支持兒子的發展。出乎意料的是，有一天，歹徒入室，嚴老夫人死亡。張記餛飩館在風雨中飄帶血的品牌記錄著中華民族的屈辱，記錄著個體戶致富的悲哀。張兆新終于沒有倒下，成為了第三代領袖。目前，張吉餐飲公司店面已達2300多平方米。餛飩仍是主要品牌，食客眾多，享有盛譽。國家內貿部和陜西省商務聯合會先后授予陜西中國老字號企業和陜西商業名牌商品稱號。
20世紀50年代末，張吉餛飩的張吉餛飩出現了。他們做的餛飩皮薄餡，肉多而不膩，味道鮮美，湯濃而不渾，冬菜、紫菜、蝦皮等輔料齊全。經過幾十年的艱辛，2003年被中國快餐委員會評為中國快餐品牌企業。1994年，張吉餛飩還被認定為中國老字號，并頒發了銅匾。
