第3年
庸糧小吃技術(shù)培訓(xùn)中心品牌隸屬于沈陽(yáng)庸糧餐飲管理有限公司，主營(yíng)行業(yè)教育培訓(xùn)、培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)。
老鴨粉絲湯是漢族的傳統(tǒng)名菜，味道鮮美，粉絲嫩爽口，鴨黃鴨腸酥脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮了鴨肉的治療作用(褒湯是鴨肉的烹飪方法)，也是自古以來(lái)中國(guó)人推崇的經(jīng)典美食。它有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一個(gè)名稱。
在沈陽(yáng)，中街有無(wú)數(shù)的小吃，但人口并不多。價(jià)格實(shí)惠，口味公眾認(rèn)可，說(shuō)愛(ài)尚南京老鴨粉絲湯。老鴨粉絲湯有300多年的歷史。依托傳統(tǒng)的民間秘密配方和現(xiàn)代科技技術(shù)，開(kāi)發(fā)出獨(dú)特的特色配方。傳統(tǒng)的粉末材料包裝都是由幾十種營(yíng)養(yǎng)中草藥制成的。
庸糧小吃培訓(xùn)老鴨湯不僅充分發(fā)揮了鴨肉的治療作用（褒湯是鴨肉的烹飪方法），也是中國(guó)人自古以來(lái)推崇的經(jīng)典食品。它有著非常深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一個(gè)名稱。全國(guó)各大城市，各類經(jīng)營(yíng)老鴨湯的酒店，生意異常火爆。比如鎮(zhèn)江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等全國(guó)著名的中餐廳，以這款特色產(chǎn)品風(fēng)靡全國(guó)，每一家餐廳都有顧客。
制作方法
主 材料:鴨血、鴨腸、山芋粉絲
配 材料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調(diào) 配料：鴨油、鹽、味精、八角、胡椒、姜、蔥、胡椒
做法：
1.鴨血切成薄方塊，鴨胗、鴨肝、鴨腸用開(kāi)水撈出，鴨肝、鴨胗切成小塊，腸切成小塊，粉絲用溫水燙軟備用；
2.先將鴨胗、鴨腸加入煮好的鴨湯中，煮至湯開(kāi)成花，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐、姜汁、榨菜、白醋、料酒幾滴，再加入香料包，用旺火煮幾分鐘；
3.把鍋放進(jìn)湯碗里，撒上切碎的蔥、香菜和胡椒粉，輕輕攪拌。熱氣騰騰，香氣像小龍一樣在小廚房里游蕩。
