2020-06-29 00:00:00
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520次閱讀西方香腸常用于西方傳統菜肴，也是歐洲和美國常見的主要肉制品。德國和意大利是香腸種類最多的兩個國家。香腸可根據原料和風味分為煙熏、快餐、無淀粉香腸等。小邊整理了十大西方香腸品牌名單，讓我們來看看。
十大西式香腸品牌
- 尊樂(分數:89)
- 美卡(分數:88)
- Wolf（評分：86）
- 史密斯菲爾德(85分)
- 荷美爾(分數:84)
- 伊藤(分數:83)
- 商委紅腸(評分:82)
- 秋林•里道斯(分數:81)
- 哈肉聯(分數:80)
- 萬威客(評分:78)
1、Johnsonville 尊樂(美國)
推薦產品：原味烤腸
Johnsonville 尊樂是1945年創立的美國品牌。尊樂是美國最大的香腸制造商之一，專注于香腸70多年。尊樂香腸在生產過程中不添加淀粉和大豆蛋白。原料豬肉為優質鮮肉。調味料是用香料、玉米糖漿、鹽和谷氨酸鈉調和風味。中國市場上最具代表性的產品是原香腸。它是由北美楓木煙熏制成的，具有天然的煙熏味，但不失鮮嫩的味道。
2、Meica 美卡(德國)
推薦產品：罐裝香腸系列
Meica 美卡是德國品牌，在歐洲市場非常有名。該品牌的產品遍布全球50多個國家和地區。美卡香腸最大的亮點是速食，其中最受歡迎的是罐裝香腸系列。香腸浸泡在含鹽水的玻璃罐中，可在室溫下保存。這種香腸可以即食食用，適合生活節奏快的人。如果條件允許加熱，還能恢復鮮肉汁的風味，更美味！
3、Wolf（德國）
推薦產品：Wolf圖林根香腸
Wolf1925年創立的德國品牌。Wolf是德國十大香腸制造商之一，在德國各城市有70多家分店。Wolf香腸產品更具德國特色，更是傳統的經典德國香腸。圖林根香腸是其關鍵產品。其主要原料為豬肉、芥末等香料，豬肉含量占88%，口感和風味均達到優質香腸水平。Wolf傳統的德國香腸會添加更多的當地香料，味道稍濃，建議謹慎購買。
4、Smithfield 史密斯菲爾德(美國)
史密斯菲爾德是世界100強食品公司之一，也是美國東部最大的豬肉加工制造商，自1987年以來一直是綜合豬肉加工領域的領導者。與其他外國品牌相比，史密斯菲爾德在中國更受歡迎。2013年，它以71億美元的價格被雙匯收購，成為西方香腸的代表性品牌之一。
史密斯菲爾德的美國香腸選用優質豬后腿肉，不添加著色劑、增味劑和甜味劑。香腸鮮嫩多汁，雖然整體肉質不如尊樂香腸緊實，但也有足夠的肉香，不會太胖。主要有原味、黑胡椒和奶酪味。奶酪味香腸加入再制奶酪，奶酪原料含量不低于45%。再制奶酪是在天然奶酪的基礎上再加工的。它的味道比天然奶酪柔軟，更容易被公眾接受。史密斯菲爾德作為奶酪腸并不遜色，奶酪味更濃，與肉腸搭配融洽。
5、Hormel 荷美爾(美國)
荷美爾是眾多熟悉的香腸品牌中歷史最悠久的，成立于1891年，也是國內第一個知名的外國香腸品牌。荷美爾于1937年發明了罐裝午餐肉，這是二戰期間的主要軍備材料，成為當時美英軍人的主食。“spam”現在有了垃圾郵件的意思，也恰恰反映了這種午餐肉像病毒一樣的傳播，在今天，午餐肉還是很受歡迎的方便食品。事實上，荷美爾在預制食品的生產和研發方面一直處于創新的前沿。1927年開發了世界上第一罐罐裝火腿，1935年推出了預制燉牛肉，20世紀80年代末推出了134種新產品。
就西式香腸而言，冷凍產品比食品更值得選擇。一般來說，它們不與雞肉和淀粉混合，可以保證香腸的鮮味和原味。荷美爾低溫香腸選用優質冷鮮豬肉，豬肉比例不低于70%，肉質鮮美，口感濃郁。味道包括經典的德國風味、奶酪風味、西班牙風味、洋蔥風味等，其中德國風味添加了馬郁蘭香料，類似于傳統的圖林根香腸，但味道是一個改進版本，香料味道相對柔和。西班牙風味加入西班牙風味CHORIZO PICANTE香料和辣椒粉味道辛辣。這些香腸比即食香腸貴一點，120g三個裝售價12元，但物有所值，值得一試，但要注意冷凍儲存，建議溫度為-18℃以下。
6、ITOHAM 伊藤(日本)
日本香腸市場主要分為五大制造商。2015年，伊藤約占市場份額的17%，排名第二。2016年，伊藤火腿與米九合并。米九是日本十大肉制品加工企業之一。合并后，它成為日本火腿香腸市場份額最大的企業。
伊藤主要經營維也納香腸，是一種相對較小的香腸，傳統的方法是豬肉和牛肉，加入適當的調味料，填充天然香腸，但現在維也納香腸是豬肉，很少使用牛肉，伊藤維也納香腸選擇優質豬肉，肉香，羊腸衣適當鹽，口感脆。
7.商委紅腸(黑龍江)
西式香腸一般指熏肉灌腸，中國紅腸也是其中的代表之一，哈爾濱紅腸是最重要的。哈爾濱紅腸原產于立陶宛，由豬肉、淀粉、大蒜等調味品制成。熏制程度高于其他常見的西式香腸。傳統的哈爾濱紅腸是用果木熏制的，但現在大多采用現代電爐技術。通過掌握適當的烘烤溫度，腸衣干燥，表面起皺，皮膚吃起來簡單，肉質緊實，耐嚼，味道介于鮮肉香腸和香腸之間。與低溫肉腸相比，紅腸更適合作為休閑小吃，可以即食。
商務委員會紅腸淀粉含量不高于10%，瘦肉比例高，肉韌而不柴，腸衣硬，口感酥脆，蒜味濃郁，煙熏味適中，咸味適中，蒜味咸味與肉味相結合，是精品小吃。即食或油炸都是合適的，但建議稍加蒸熱即食，最大限度地品嘗紅腸的原味。此外，商務委員會的炸丸子也不錯，評價甚至略高于紅腸，值得一試。
8、秋林•里道斯(黑龍江)
1898年中東鐵路正式啟動后，紅腸從俄羅斯傳入哈爾濱。1900年，一位俄羅斯商人在哈爾濱創辦了秋林洋行。據說立陶宛員工在洋行創辦了灌腸廠，是哈爾濱最早生產肉灌產品的加工廠。1901年，一位俄羅斯波蘭人也開了一家灌腸廠，1919年開始生產紅腸。有傳言說這是秋林紅腸的前身，但后期灌肉腸破產，如今的秋林·直到80年代初，里道斯紅腸才開始研發和推廣，90年代后發展迅速，被評為“省級非物質文化遺產”。
秋林里道斯紅腸由豬肉和少量牛肉制成。經過25道工序和2次熏制，熏制程度高于商務委員會紅腸，咸味和煙熏味也較重。煙熏的木香特別吸引人，喜歡煙熏產品的人不容錯過。瘦肉相對較少，整體油味較濃，單價比商務委員會紅腸貴2-3元。
9.哈肉聯(黑龍江)
哈爾濱肉聯是哈爾濱三大知名紅腸之一，是中國十大肉聯廠之一。它成立于1913年，是中國最早的肉制品加工企業。在秋林公司沉默的時期，哈爾濱肉聯領先于20世紀90年代，是商務部認可的第一批“中華老字號”國家重點龍頭企業企業獲得國家質量獎和中國食品博覽會最高獎。
哈爾濱肉聯紅腸產品系列區分更詳細。根據瘦肉的比例，可分為紅腸、精紅腸和精制紅腸。瘦肉的比例依次增加。然而，這一比例是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整個紅腸。與其他西式香腸相比，紅腸的肉含量相對較低。精制紅腸瘦肉占96%，不添加淀粉。豬肉和牛肉混合后，加入大蒜和黑胡椒。天然豬腸衣是用來填充的。咸度適中，肉質堅實，略有彈性。肥瘦相間的紅腸味道更好，推薦略帶肥肉丁的紅腸，肥而不膩，肉香飽滿，入口酥脆，油香濃郁，適合做酒菜。
10、Maverick 萬威客(北京)
2002年，史密斯菲爾德和比利時是超市最常見的香腸品牌ARTAL集團成立，專業生產優質中低溫肉制品，早期為香港餐飲市場提供。大陸市場發展緩慢。2009年被納入中糧集團，逐漸成為中國最好的低溫肉制品品牌之一。萬威客戶是高質量產品的領導者，山姆會員店定制品牌的合作生產者。
萬威客香腸產品種類繁多，包括脆腸、德國香腸、魚腸等，其中脆腸最值得嘗試，外觀金黃，一般加入面包作為熱狗腸，是最受歡迎的西方香腸，也是中國大多數低溫肉制品品牌的主要產品。萬威客脆熱狗腸的主要原料是雞肉、豬肉和淀粉，有原味、蜂蜜和黑胡椒。脆皮包裹著新鮮的嫩肉，烹飪時皮膚容易破裂，適合沖洗火鍋，非常美味。
