2020-07-04 00:00:00
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579次閱讀魚子醬是鱘魚卵或鮭魚卵的腌制品。它被稱為鵝肝醬和黑松露“世界三大奢侈品”。一般認為，里海鱘魚卵制成的魚子醬質量最好。小編盤點了七大高端魚子醬品牌名單。讓我們看看！
七大高端魚子醬品牌排名
- Caviar House & Prunier（評分：89）
- Petrossian（評分：88）
- 卡露伽(分數:85)
- Calvisius（評分：83）
- Kaviari（評分：82）
- 芙思塔(分數:81)
- Caviar Russe（評分：80）
1、Caviar House & Prunier（英國）
推薦產品：Prunier Tradition魚子醬
Caviar House & Prunier來自英國的品牌。該品牌的主要產品有Prunier魚子醬、Balik煙熏三文魚，以及Caviar House精選魚子醬。根據鱘魚的品質和加鹽量，該品牌的魚子醬推出了種產品。其中的Tradition魚子醬是國際市場上最常見的產品。這種魚子醬的原料來自Prunier自己養殖的西伯利亞鱘，味道更接近野生Sevruga魚子醬也是該品牌最便宜的產品。
2、Petrossian（法國）
推薦產品：Classic Shassetra石鱘魚子醬
Petrossian是法國最早的魚子醬供應商之一。Petrossian與其他品牌不同，它通過全球供應商獲得魚子醬，而不是自己的產品。魚子醬按從低到高的品質分為五個等級，其中Classic魚子醬系列風格粗糙，最便宜的是Classic Shassetra石鱘魚子醬適合在派對上批量提供，尤其適合第一次嘗試魚子醬的人。
3、Kaluga Queen 卡露伽(浙江)
推薦產品：Beluga歐洲鱘魚子醬
Kaluga Queen 卡露伽是浙江的品牌，隸屬于杭州千島湖鱘龍科技發展有限公司。卡露伽魚子醬種類繁多，包括海博瑞鱘、施氏鱘等中國特有品種。產品中最珍貴的產品是Beluga歐洲鱘魚子醬。這種魚子醬的卵粒直徑超過3.5mm，入口非常光滑，黃油味濃郁。由于養殖時間是普通鱘魚的兩倍，養殖成本很高，價格也比較貴。
4、Calvisius（意大利）
Agroittica Lombarda，全球最大的魚子醬制造商之一，年產量超過24噸，90%的產品出口到德國、法國和美國，占全球總產量的15%以上。Agroittiaca Lombarda現在是意大利魚子醬巨頭，集團旗下有Calvisius、Ars Italica兩條魚子醬品牌線，均來自意大利養殖鱘魚，Calvisius魚子醬產自Agroittiaca Lombarda漁場，Ars Italica魚子醬產自Storione Ticino漁場。
Calvisius賣三種魚子醬，分別是Siberian Classic、Siberian Royal和Beluga，這當中數Siberian Classic魚子醬最便宜，30g售價只有50歐元，親體是Agrottica Lombarda漁場自主養殖的西伯利亞鱘性成熟需要6-8年，卵粒大小在2.5-3mm咸味明顯，適合家庭廚房自用。
5、Kaviari（法國）
Kaviari魚子醬始于20世紀80年代，是鱘魚野生時代最大的伊朗魚子醬經銷商。Kaviari該品牌成立于2001年，現已成為國際知名的高端食品經銷商之一。產品矩陣包括魚子醬、煙熏鮭魚、各種魚卵、貝類、龍蝦、沙丁魚罐頭等，受到著名廚師的高度贊揚和信賴，為巴黎17名米其林三星廚師提供高端食品原料。
Kaviari在所有魚子醬產品中，最適合入門品嘗的是Transmontanus魚子醬，這種魚子醬是從意大利養殖的，學名為高首鱘，咸味明顯，對初學者友好，容易領略魚子醬的美；價格合理，門檻低，價格48歐元/30g。
6、Frosista 芙思塔(四川)
由于鱘魚養殖需要投入的資金和時間成本高，鱘魚子的加工和出口許可證難以獲得，進入魚子醬行業并成為氣候的企業并不多見。在中國，鱘魚養殖的第一梯隊是以種子為目的的。除鱘魚龍科技外，還有湖北天峽鱘魚和四川潤兆漁業。天峽賭博失敗后被投資者起訴破產，潤兆成為四川魚子醬龍頭企業，全球產量約6%。
福斯塔的魚子醬品種包括西伯利亞鱘、史氏鱘、海博瑞鱘和俄羅斯鱘，其規格和搭配都不如卡露伽豐富。然而，入門級的西伯利亞鱘魚子醬仍然值得一試。它是由西伯利亞鱘魚子制成的，已有8年多的歷史。其卵徑大于同一品種的卡露伽魚子醬。它嘗起來又軟又糯，味道鮮美。價格為118元/10g，與卡露伽持平。
7、Caviar Russe（美國）
Caviar Russe魚子醬公司成立于邁阿密，背后是Caspian Star Caviar——在野生魚子醬貿易盛行的時代，美國最大的魚子醬進口商，Caspian Star Caviar進口里海野生魚子醬控制全國60%。如今，世界上沒有野生魚子醬的貿易配額，Caviar Russe魚子醬從美國、俄羅斯等主要鱘魚養殖場進口。
Almas鉆石也是魚子醬的頂級產品。Almas魚子醬來自伊朗。它的珍貴在很大程度上是因為稀有的親戚——這是一種罕見罕見的白化病(Albino-Beluga)，它的年齡可以達到60-100歲，卵子不同于普通的棕色或綠色，呈現金黃色，是可遇而不可求的珍品。Caviar Russe也提供有“Almas魚子醬”，售價近600美元/28g，其實品種是俄羅斯鱘，并不是真正意義上的Almas魚子醬。
