1999年，徐吉成立了海鮮餐廳。除廣州、海口、北海、渤海灣等地常設(shè)海鮮采購中心外，還在陽澄湖建立了大閘蟹養(yǎng)殖合作基地。同時(shí)，他與數(shù)十個(gè)綠色蔬菜基地和數(shù)百家供應(yīng)商建立了互信共贏的深度合作關(guān)系，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)采購原則，注重原材料供應(yīng)原產(chǎn)地認(rèn)證，建立了生產(chǎn)衛(wèi)生安全保障體系。徐記海鮮已成為中國餐飲業(yè)的品牌。以新鮮、專業(yè)、健康的海鮮食品和優(yōu)質(zhì)湘粵菜聞名，以誠信經(jīng)營、規(guī)范管理、創(chuàng)新發(fā)展而聞名。
在徐吉海鮮中，一切都是為了新鮮。因?yàn)樾迈r，所以少用調(diào)味料，讓顧客吃新鮮的味道。徐吉海鮮一直注重銷售季節(jié)性菜肴，因?yàn)榧竟?jié)可以吃新鮮的味道。由于新鮮，每年有340萬人來徐吉吃海鮮，這使得徐吉海鮮成為越來越多人的選擇。
徐吉酒店管理有限公司轄長沙、西安十五店。在快速擴(kuò)張的同時(shí)，徐吉不斷進(jìn)行自我革命，加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè)，通過現(xiàn)代企業(yè)體制改革，實(shí)施酒店ERP餐飲管理體系的整體引入CIS目前，已成功實(shí)現(xiàn)企業(yè)重大轉(zhuǎn)型，具備完善的連鎖經(jīng)營模式和管理模式輸出條件。