龍門花甲是由泗州龍門餐飲秘制醬料精心烹制而成，融入傳統(tǒng)美食烹飪技術(shù)，結(jié)合中國傳統(tǒng)花甲烹飪食譜，成為泗州龍門餐飲的招牌風(fēng)味系列。經(jīng)典菜肴有龍門花甲、龍門蛤蜊、龍門蟹腳、龍門辣蟹、龍門皮蝦等。
全國各地的龍門花甲店 市場很好地接受，口味符合大眾口味，很好；
中國人說，吃不僅僅是一日三餐，解渴和饑餓。它通常包含了中國人理解事物和理解事物的折射。孩子出生時，親戚朋友應(yīng)該吃紅蛋來表達(dá)節(jié)日。"蛋"表示生命的延續(xù)，"吃蛋"寄托著中國人傳宗接代的厚望。孩子一歲的時候要"吃"，十八歲時要"吃"，結(jié)婚時要"吃"，到了六十大壽，更要喝酒慶祝。這種"吃"，從表面上看，這是一種生理滿足，但實(shí)際上"醉翁的意思不是酒"，它以這種形式表達(dá)了豐富的心理內(nèi)涵。食品文化已經(jīng)超越"吃"獲得更深刻的社會意義本身。通過中西交流，我們的飲食文化有了新的時代特色。顏色、香味、味道、外觀和營養(yǎng)都是時代的進(jìn)步。十革了十大碗八大盤的做法，也很可喜。然而，在與世界各國文化的碰撞中，中國飲食文化應(yīng)該有一個堅(jiān)實(shí)的支點(diǎn)，這樣才能在博取眾長的過程中得到完善和發(fā)展，保持不朽的生命力。在我看來，這一支點(diǎn)國飲食文化需要探索的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的基本內(nèi)涵。因此，調(diào)查中國飲食文化的基本內(nèi)涵不僅有助于深化飲食文化理論，而且對中國飲食文化占領(lǐng)世界市場具有深遠(yuǎn)的積極意義。在我看來，中國飲食文化可以概括為精、美、愛、禮四個字。這四個詞反映了飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動、社會功能等獨(dú)特的文化意義，也反映了飲食文化與中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。精華是對中國飲食文化內(nèi)在品質(zhì)的總結(jié)。孔子說過:"食不厭精，通俗不厭細(xì)"。這反映了先民對飲食的認(rèn)識。當(dāng)然，這可能僅限于一些貴族階層。然而，作為一種文化精神，這種意識越來越廣泛和深入地滲透到整個飲食活動中。材料選擇、烹飪、兼容甚至飲食環(huán)境都反映了"精"字。